জায়ফল এর দাম? জায়ফলের ভালো ও খারাপ দিক

জায়ফল এর দাম সম্পর্কে আপনারা অনেকেই আছেন যারা জানতে চেয়েছেন। জায়ফল রান্নাতে ব্যবহার করা একটি মসলা। এই ফল রান্নার স্বাদ এবং ঘ্রাণ বেশি করার জন্য রাঁধুনীরা ব্যবহার করে বেশি। কিন্তু অনেকেই আছে, যারা এর ব্যবহার এবং এর দাম কত টাকা নেয় তা জানে না। আপনি আপনার আশেপাশে থাকা বাজার বা মুদিখানা দোকানে গিয়ে।

দোকানদারকে জায়ফল এর কথা বলবেন, তারা তখন আপনাকে এই ফলটি দিবে। আপনি মুদিখানার দোকান ছাড়াও অনলাইন প্লাটফর্ম গুলোতে সহজে জায়ফল কিনতে পারবেন। আপনি অফলাইন ও অনলাইন দুই জায়গা থেকেই জায়ফল পেয়ে যাবেন। কিন্তু একটি কথা হচ্ছে যে অফলাইনে ও অনলাইনে এই ফল কিনতে গেলে দাম কম বেশি হবে।

যেমন আপনি যদি অনলাইন থেকে এই ফল কিনেন। তাহলে এক পিস জায়ফলের দাম পড়বে ১০ টাকা থেকে ২০ টাকা। আপনি কিন্তু অনলাইন থেকে যাই ফলের গুড়ো মসলাও কিনতে পারবেন। এই মসলার দাম পড়বে ১০০ গ্রাম প্যাকেটে ১৭০ টাকা এবং ২৫০ গ্রাম প্যাকেটে ৪২৫ টাকা। আর দারাজ থেকে যদি এই ফলের গুড়া কিনেন, তবে দাম পড়বে ৩১০ টাকা।

আপনি এই ফলের গুড়ো আরও একটি প্ল্যাটফর্ম থেকে কিনতে পারবেন। সে প্লাটফর্মটির নাম হচ্ছে স্বদেশীউদ্যোক্তা এখানে আপনি ৫০ গ্রাম যায়ফল ৯০ টাকায় কিনতে পারবেন। কুইক বাজার বিডিতে আপনি যদি জায়ফল ১ কেজি ১৯৬০ টাকা দামে কিনতে পারবেন। আর আপনি যদি মুদিখানার দোকান থেকে এই ফল কিনতে যান অল্প কিছু টাকা কমে পেতে পারেন।

আমরা তো অনেকেই কমবেশি জায়ফল কি তা চিনি। কিন্তু আমরা কি জানি, যে এই ফলের উপকারী গুণ আসলে কি। আমরা যদি জানতাম, তবে কখনোই জায়ফলকে এত অবহেলা করতাম না। যাই হোক এই ফল রান্নার স্বাদ ও ঘ্রাণ বাড়ানোর পাশাপাশি, এতে আছে ওষুধি কিছু গুণ। যা সঠিক নিয়মে অল্প করে ব্যবহার করতে পারলে শরীরের জন্য উপকারী হবে। যাদের ঘুমের সমস্যা,

তারা রাতে কুসুম গরম দুধে এই ফলের গুড়ো মিশিয়ে খেলে ঘুমের সমস্যা দূর হবে এবং ঘুম গভীর হবে। যাদের হজম শক্তি কম, তাদের জন্যও এই ফল খাওয়া ভালো। কারণ এই ফল পেটের হজম শক্তি বাড়ায়। আর পেটের বদহজম, ডায়রিয়া, পেট ব্যথা ও পেট ফাঁপার মতো সমস্যা দূর করে। শুধুই হজম শক্তি এবং ঘুমের জন্য ভালো নয়। এই ফল সঠিক নিয়মে খেতে পারলে, আপনাদের অসুখ বিসুখ কম হবে, 

শরীরের ব্যথা কমাবে, মস্তিষ্কের উন্নতি করবে, উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখবে। জায়ফলে এমন কিছু প্রাকৃতিক উপাদান আছে যা মুখের দুর্গন্ধ, দাঁতের গোড়ার ব্যথা এবং দাঁতের গোড়া দিয়ে রক্ত বার হওয়ার সমস্যা কমাতে সাহায্য করে। এমনকি জায়ফল ব্যবহার করে অনেক কোম্পানি টুথপেস্টও বানাই। এই উপকার গুলো বাদেও, আরো যেসব উপকার পাওয়া যাবে জায়ফল থেকে, তা হচ্ছে

ক) যৌন শক্তি বাড়াতেঃ যাদের যৌন শক্তি দুর্বল, তারা এই সমস্যা থেকে কিছুটা উপকার পেতে পারেন। যদি নিয়মিত জায়ফল খেতে পারেন। এই ফলে থাকা পুষ্টিগুণ যৌন শক্তি এবং যৌন ইচ্ছা বাড়াতে ভালো কাজ করে। অনেক আগে থেকেই জনশক্তি বাড়ানোর জন্য অনেক মানুষ জায়ফলের ব্যবহার করে আসছে।

খ) মানসিক চাপ কমাতেঃ এই ফল মানসিক চাপ অতিরিক্ত চিন্তা উদ্বেগ কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যাদের এই সমস্যাগুলো আছে এবং এগুলোর কারণে ভালোভাবে ঘুম হয় না বা শরীর ও স্বাস্থ্যের ক্ষতি হচ্ছে। তারা এটি নিয়ম মেনে পরিমানে খেতে পারেন, তাহলে ভালো উপকার পাবেন।

গ) হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখতেঃ হার্ট ভালো রাখার জন্য জয়ফল অনেক উপকারী। কারণ জয়ফল হৃদপিন্ডের মধ্যে রক্ত চলাচল প্রক্রিয়া সক্রিয় করে। যার কারণে হৃদপিন্ডের মধ্যে রক্তের মান ভালো থাকে। এতে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি অনেকটা কমে হয়ে যায়।

জায়ফল এর ভালো দিক আছে, কিন্তু এর কিছু খারাপ প্রভাবও আছে। তবে এই খারাপ প্রভাব গুলো বেশি দেখা যায়। যদি এই ফল ভুল ব্যবহারে খাওয়া হয়। আপনারা যদি অতিরিক্ত জায়ফল খেতে থাকেন। তাহলে এতে আপনাদের মস্তিষ্কের সমস্যা হতে পারে। আর মস্তিষ্কের সমস্যা হলে, তখন আপনাদের মাথা ব্যথা, মাথা ঘোরা এবং অতিরিক্ত কথা বলার মত সমস্যা হতে পারে।

শুধুই যে মস্তিষ্কের ক্ষতি হবে তা না। বেশি খাওয়ার জন্য এটা হজমের সমস্যা করে ডায়রিয়া, বমি, পেট ব্যথা সহ শ্বাসকষ্টের মতো সমস্যা তৈরি করতে পারে। যারা গর্ভবতী মা তারা কখনোই এই ফল বেশি খাবেন না। আর খেলেও ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে খাবেন। কারণ গর্ভকালীন সময়ে এই ফল খেলে জরায়ু সংকোচন হতে পারে, যা গর্ভপাত ঘটাতে পারে।

অনেক মানুষ আছে যাদের এলার্জির সমস্যা আছে। যদি এই ফল খেয়ে এলার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়। দ্রুত এটি খাওয়া বন্ধ করতে হবে ও ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে। এই ফল লিভারের জন্য ভালো হলেও অনেক দিন টানা খেতে থাকলে তা লিভারের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। যা থেকে লিভারে অনেক রকম সমস্যা হবে। তাই এই ফল খাওয়ার সময় সতর্ক থাকবেন এবং টানা অনেকদিন না খেয়ে মাঝে মধ্যে গ্যাপ দিবেন।

আপনারা অনেকেই জানতে চেয়েছেন যে জায়ফল কিভাবে গুড়া করতে হয়। এখন আমি আপনাদেরকে বলবো যে আপনি কিভাবে জায়ফল গুড়া করবেন। জায়ফল অনেক উপকারী আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য। এই ফলের গুড়া যদি দুধের সাথে খাওয়া যায়, তাহলে এর উপকারিতা অনেক পাওয়া যায়। জায়ফল এর গুঁড়ো করে যদি আপনি খেতে পারেন বা রান্নাই ব্যবহার করতে পারেন। 

তবে এখান থেকে আপনারা ভালো উপকারী গুণ পাবেন। অনেকেই এই ফল কিভাবে গুড়ো করতে হয়, তা জানে না। আর এই না জানার কারণে তারা এই ফল ভালোভাবে ব্যবহার করতে পারে না এবং এর উপকার নিতে পারে না। আপনারা জায়ফল শুকনো দেখে নিবেন। তারপর এই ফলের উপরের অংশ ফাটিয়ে ভিতরের অংশটুকু বার করে নিবেন।

ভেতরের অংশটুকু বার করার পর তা ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। এরপর এই টুকরোগুলো আপনি ব্লেন্ডার অথবা সিলপাটায় ভালোভাবে গুঁড়ো করে নিবেন। এই গুঁড়ো করা পাউডার বাতাস ঢোকে না এরকম বোতল বা বাটিতে রাখতে হবে। তাই বলে বেশি করে জায়ফল এর গুঁড়ো করবেন না। কারণ অনেক দিনের রাখা গুঁড়োতে সুগন্ধ ভালো থাকে না, এটা টাটকাতেই সুগন্ধ ভালো ছাড়ায়।

আমরা যারা জায়ফল চিনি না বা যারা চিনি, তারা কি জানি যে এই ফল রান্না সহ আরো বিভিন্ন উপায়ে কিভাবে ব্যবহার করতে হয়? জায়ফল আসলে রান্নার গন্ধ অনেক সুন্দর করার জন্য ব্যবহার করা হয় এতে স্বাদ এবং গন্ধ অনেক ভালো হয়। কিন্তু এই শুধু এক রকম রান্নাই ব্যবহার করা হয় না। এই ফল বা মসলা অনেক রকম রান্নাতে ব্যবহার করা হয়। চলেন কি কি রান্নাতে এই ফল ব্যবহার করা হয়, তা জেনে নেই।

মিষ্টি জাতীয় খাবারেঃ মিষ্টি জাতীয় খাবারের স্বাদ এবং ঘ্রাণ বাড়াতে জায়ফলের গুঁড়ো দেওয়া হয়। আপনারা চাইলে ক্ষীরের সাথে, দুধের, মিষ্টির সাথে, সেমাইয়ের সাথে এবং কেক ও পুডিং জাতীয় খাবারের সাথেও এই ফলের মসলা হালকা ছিটিয়ে দিতে পারেন। এই মসলা মিষ্টি জাতীয় খাবারের উপর ছিটিয়ে দিলে খাবারে অনেক স্বাদ ও সুন্দর ঘ্রাণ পাওয়া যাবে।

মাংস রান্নাতেঃ মাংস রান্না সুন্দর ও খেতে মজার করতে, আপনারা এতে জায়ফলের গুঁড়ো হালকা ছিটিয়ে দিতে পারেন। অনেক যুগ থেকেই মাংস রান্নাতে জায়ফলের মসলা ব্যবহার করা হচ্ছে। এই ফল মাংসতে ব্যবহার করা হয়। খাবারে স্বাদ আনার জন্য ও খাবারে রুচি বাড়াতে। আপনারা গরুর মাংসতে, খাসির মাংসতে, মুরগির মাংসতে, কোরমা, কাবাব এবং রেজালাতে এই মসলা অল্প করে দিতে পারেন।

সবজি রান্নাতেঃ আপনি বিভিন্ন সবজি রান্নাতে জায়ফল ব্যবহার করে, সবজির তরকারিকে আরো সুস্বাদু করতে পাড়বেন, যা খেতে অনেক স্বাদ পাওয়া যাবে। জায়ফল গুড়ো বিভিন্ন তরকারি যেমন বাঁধাকপি, ফুলকপিতে, সিমে, আলুতে, গাজরে, বেগুনে ও পটলে দিতে পারেন। এগুলোতে যদি আপনি সামান্য জয়ফলের গুড়ো ছিটিয়ে দেন, তাহলে দেখিয়েন সবজি তরকারির স্বাদ আরো বেড়ে গেছে।